E-szám kereső

Részletes információk

E623
Kalcium-diglutamát
Ízfokozó
Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.

Egyéb elnevezések: Kalcium-glutamát

Rövid leírás:  A glutaminsav sója. A glutaminsav egy aminosav, amely a természetben mind önállóan (pl. paradicsomban), mind a fehérjék alkotójaként előfordul. Az ipar fermentációval állítja elő.

Példák engedélyezett felhasználásra: készételek, kolbászok, levesek, szószok

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/