Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság
Jogosult állatorvosi elszámolás
Jogosult állatorvosi azonosító:Jelszó:
Helyi kapcsolatok
Intranet
Szakterületek > Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság > Aktualitások > Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
Betűméret növeléseBetűméret csökkentése
Érzékszervi vizsgálatok - 1-50.
<< ElőzőKecskemét - Vásárhelyi Pál Általános Iskola Következő >>

48. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Vásárhelyi Pál Általános Iskola (6000 Kecskemét, Alkony u. 11.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü:
Zellerkrémleves, mustáros aprópecsenye burgonyapürével, savanyúság

Mintavétel ideje: 2013. február 14.
Napi adag: 670 adag

Főzőkonyha:
Hírös Kft.
(6000 Kecskemét, Izsáki út 15.)

-

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zellerkrémleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Viszonylag sűrű zöldessárga lében levesgyöngyök, zellerkockák, és fűszerszemcsék találhatók.
A levesgyöngy aranybarna, a zeller jellegzetesen nyersfehér, a fűszerdarabkák zöldek.

Állomány:

A zellerkockák jól átfőttek, nem fásak. A leve csomómentes, sűrűn folyó, benne pépesítve zeller rostdarabkák nem találhatók, sűrűségét inkább rántás adja.

Illat:

Jellegzetesnél kissé gyengébb, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Gyengébben zelleres, kissé sós, levének íze inkább ételízesítő-keverékre emlékeztető. Minden idegen íztől mentes.

 

Mustáros aprópecsenye (0,07 kg/adag)

Külső megjelenés:

Kissé eltérő méretű és kissé szabálytalan alakú húsdarabkák fűszeres, barna színű szószban, a szósz tetején világossárga színű, arányos mennyiségű zsiradékkal.
A húsdarabkák színe jellegzetes, néhány világosabb, néhány sötétebb árnyalatú barna.

Állomány:

A hús jól átsült, nem rágós, a szósz jellegzetes állagú.

Illat:

Jellegzetes, sült hús illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Erősen sós, sült húsra jellemző, a mustár íze nem érződik. Minden idegen íztől mentes.

 

Burgonyapüré (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárgás színű, fűszerszemcsékkel (apró narancssárga sárgarépa- és zöldségdarabkákkal) és burgonyadarabkákkal kevert sűrű pép.

Állomány:

Sűrű pép, benne burgonya-darabkák is vannak.

Illat:

Kissé jellegtelen. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Erősen sós, enyhén állott (dohos) burgonya-alapanyagra jellemző íz érezhető, enyhe kesernyés utóízzel, nem kellemes.

 

Savanyúság (0,05 kg/adag)

Külső megjelenés:

Kissé egyenlőtlenül aprított, eltérő szélességű zöldség-szeletekből álló keverék. Kb. 3 cm átmérőjű káposztatorzsa szelet is van a káposztaszeletek között. Piros és sárga húsú paprika, zöldparadicsom is színesíti.

Állomány:

Jellegzetes, ropogós, nincs elpuhulva.

Illat:

Ecetes savanyúságra jellemző, idegen szagoktól mentes.

Íz:

Savanyúság ízű, a savanykás és a sós íz mellett intenzíven édesítőszeres. Enyhe kesernyés utóíz érezhető.

 

Részletes összetétel

Tartalom:
1.XIX. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola
2.XIX. kerület - Bólyai János Általános Iskola
3.XIX. kerület - Ady Endre Általános Iskola
4.XIV. kerület - Álmos Vezér Gimnázium és Általános Iskola
5.XIII. kerület - Hunyadi Mátyás Általános Iskola
6.XIII. kerület - Bp. Főváros XIII. Önk. Egyesített Tagóvoda – Zöldág tagóvoda
7.Pilisvörösvár- Ligeti Cseperedő Nemzetiségi Óvoda
8.II. kerület - Plum Pudding Óvoda
9.XIV. kerület - ELTE Radnóti Miklós Gyakorló Általános Iskola és Gyakorló Gimnázium
10.XIV. kerület - Napköziotthonos Óvoda
11.XIII. kerület - Budapest Főváros XIII. Ker. Önkormányzat Egyesített Óvoda, Gyöngyszem Tag Óvoda
12.XIII. kerület - Hegedűs Géza Általános Iskola
13.II. kerület - Kitaibel Pál Utcai óvoda
14.XIII. kerület - Dózsa György Úti Ének-Zenei és Testnevelés Tagozatos Általános Iskola
15.XII. keürlet - Humán-Mini Művész utcai Óvoda és Bölcsőde
16.XVIII. kerület - Kindergarten Cseperedő Óvoda
17.III. kerület - Andor Ilona Ének-Zene Általános és Alapfokú Művészeti Iskola
18.XIV. kerület - Rózsavár Óvoda
19.IV. kerület - Ligeti óvoda – Királykert Tagóvoda
20.Várpalota - Várkerti Általános Iskola Szakiskola és Tagiskolái Iskola
21.VIII. kerület - Losonci téri Általános Iskola
22.Veszprém - Csillag úti Óvoda
23.XVII. kerület - Pál Apostol Katolikus Általános Iskola és Gimnázium
24.IX. kerület - Molnár Ferenc Általános Iskola
25.XIX. kerület - Hungária Általános Iskola és Kollégium
26.XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola
27.III. kerület - Meseerdő Óvoda
28.V. kerület - Játékkal-Mesével Óvoda
29.VI. kerület - Fasori Kicsinyek Óvodája
30.XIV. kerület - Herminka Óvoda
31.Kodály Általános Iskola
32.Balatonalmádi - Napköziotthonos óvodák
33.VI. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola
34.Alsónémedi - Szivárvány Napköziotthonos Óvoda
35.XVII. kerület - Czimra Gyula Általános Iskola
36.XIII. kerület - Gárdonyi Géza Általános Iskola
37.XIX. kerület - Kós Károly Általános Iskola
38.XXII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola
39.XXIII. kerület - 1. számú Összevont Óvoda
40.XIV. kerület - Kincskereső Óvoda
41.Kecskemét - Margaréta Étterem
42.I. kerület - Brunszvik Teréz Budavári Óvoda
43.Ráckeve - Ady Endre Gimnázium
44.Dabas - Kossuth Lajos Általános Iskola
45.Székesfehérvár - Szent Imre Általános Iskola
46.Veszprém - Egry Úti Körzeti Óvoda – Nárcisz Tagóvoda
47.X. kerület - Kőbányai Szent László Általános Iskola
48.Kecskemét - Vásárhelyi Pál Általános Iskola
49.XIII. kerület - Mesés Óvoda
50.Taksony - Taksony Bölcsőde Alapítvány
51.Vizsgálatok 51-100-ig