Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság
Jogosult állatorvosi elszámolás
Jogosult állatorvosi azonosító:Jelszó:
Intranet
Szakterületek > Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság > Aktualitások > Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
Betűméret növeléseBetűméret csökkentése
Érzékszervi vizsgálatok - 1-50.
<< ElőzőKecskemét - Margaréta Étterem Következő >>

41. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Margaréta Étterem (Kecskemét, Nyiri u. 77/a.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü:
Magyaros karfiolleves, hentestokány, párolt rizs

Mintavétel ideje: 2013. február 13.
Napi adag: 222 adag/ebéd

Főzőkonyha:
Sodexo Magyarország Kft.
(1143 Budapest, Ilka u. 31.)

-

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros karfiolleves (0,35 l/adag)

Külső megjelenés:

Kissé fakó színű rántásos lében kevés apró zöldség (sárgarépa darabka, szétfőtt küllemű karfioldarabka), valamint egy db kb. 1 cm hosszúságú barna színű növényi rész (valószínűleg sárgarépa héjdarabka) látható.
A levesben viszonylag sok közepén lyukas csillagtészta található.

Állomány:

A tészta kissé túlfőtt, de még nem szétmálló, a zöldség szétfőtt, a leves leve csomómentes.

Illat:

Megnevezésre jellemző, de gyengébb, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, a karfiol íze alig érezhető, a rántás íze erősebb, minden idegen íztől mentes.

 

Hentestokány (0,1 l/adag)

Külső megjelenés:

Szabálytalan alakú és különböző méretű (kb. 2 cm hosszúságú) húsdarabkák, vékony, 3-4 cm hosszú sonka szeletkék és apró uborkadarabkák találhatók sűrű fűszeres szószban. Az összetevők felülete és a paprikás, fűszeres szósz paprikától sárgáspirosra színezett.

Állomány:

A hús jól átfőtt, rugalmas, a sonka jellegzetes, a szósz sűrű.

Illat:

Fűszeres, húsra is jellemző, kissé savanykás, enyhén füstölt, mustárra emlékeztető. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, fűszeres, sonkás, húsos, borsos, mustáros, savanykás. Minden idegen íztől mentes.

 

Párolt rizs (0,22 kg/adag)

Külső megjelenés:

Világos nyersfehér színű, hosszúkás szemű, apró fűszerszemcsékkel tarkított, közel azonos nagyságú, ép rizsszemek.

Állomány:

Laza csomókban összeállt, ami egyszerű keveréssel szétoszlatható. Jól átfőtt, nem mászkos, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, kissé fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén fűszeres, kellemesen sós, szájban nem tapad össze. Minden idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel

Tartalom:
1.XIX. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola
2.XIX. kerület - Bólyai János Általános Iskola
3.XIX. kerület - Ady Endre Általános Iskola
4.XIV. kerület - Álmos Vezér Gimnázium és Általános Iskola
5.XIII. kerület - Hunyadi Mátyás Általános Iskola
6.XIII. kerület - Bp. Főváros XIII. Önk. Egyesített Tagóvoda – Zöldág tagóvoda
7.Pilisvörösvár- Ligeti Cseperedő Nemzetiségi Óvoda
8.II. kerület - Plum Pudding Óvoda
9.XIV. kerület - ELTE Radnóti Miklós Gyakorló Általános Iskola és Gyakorló Gimnázium
10.XIV. kerület - Napköziotthonos Óvoda
11.XIII. kerület - Budapest Főváros XIII. Ker. Önkormányzat Egyesített Óvoda, Gyöngyszem Tag Óvoda
12.XIII. kerület - Hegedűs Géza Általános Iskola
13.II. kerület - Kitaibel Pál Utcai óvoda
14.XIII. kerület - Dózsa György Úti Ének-Zenei és Testnevelés Tagozatos Általános Iskola
15.XII. keürlet - Humán-Mini Művész utcai Óvoda és Bölcsőde
16.XVIII. kerület - Kindergarten Cseperedő Óvoda
17.III. kerület - Andor Ilona Ének-Zene Általános és Alapfokú Művészeti Iskola
18.XIV. kerület - Rózsavár Óvoda
19.IV. kerület - Ligeti óvoda – Királykert Tagóvoda
20.Várpalota - Várkerti Általános Iskola Szakiskola és Tagiskolái Iskola
21.VIII. kerület - Losonci téri Általános Iskola
22.Veszprém - Csillag úti Óvoda
23.XVII. kerület - Pál Apostol Katolikus Általános Iskola és Gimnázium
24.IX. kerület - Molnár Ferenc Általános Iskola
25.XIX. kerület - Hungária Általános Iskola és Kollégium
26.XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola
27.III. kerület - Meseerdő Óvoda
28.V. kerület - Játékkal-Mesével Óvoda
29.VI. kerület - Fasori Kicsinyek Óvodája
30.XIV. kerület - Herminka Óvoda
31.Kodály Általános Iskola
32.Balatonalmádi - Napköziotthonos óvodák
33.VI. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola
34.Alsónémedi - Szivárvány Napköziotthonos Óvoda
35.XVII. kerület - Czimra Gyula Általános Iskola
36.XIII. kerület - Gárdonyi Géza Általános Iskola
37.XIX. kerület - Kós Károly Általános Iskola
38.XXII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola
39.XXIII. kerület - 1. számú Összevont Óvoda
40.XIV. kerület - Kincskereső Óvoda
41.Kecskemét - Margaréta Étterem
42.I. kerület - Brunszvik Teréz Budavári Óvoda
43.Ráckeve - Ady Endre Gimnázium
44.Dabas - Kossuth Lajos Általános Iskola
45.Székesfehérvár - Szent Imre Általános Iskola
46.Veszprém - Egry Úti Körzeti Óvoda – Nárcisz Tagóvoda
47.X. kerület - Kőbányai Szent László Általános Iskola
48.Kecskemét - Vásárhelyi Pál Általános Iskola
49.XIII. kerület - Mesés Óvoda
50.Taksony - Taksony Bölcsőde Alapítvány
51.Vizsgálatok 51-100-ig