Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság
Jogosult állatorvosi elszámolás
Jogosult állatorvosi azonosító:Jelszó:
Helyi kapcsolatok
Intranet
Szakterületek > Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság > Aktualitások > Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
Betűméret növeléseBetűméret csökkentése
Érzékszervi vizsgálatok - 1-50.
<< ElőzőBalatonalmádi - Napköziotthonos óvodák Következő >>

32. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napköziotthonos óvodák (8220 Balatonalmádi, Mogyoró u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü:
Karfiolkrém leves, rizottó, cékla, reszelt sajt

Mintavétel ideje: 2013. február 06.
Napi adag: 76 adag

Főzőkonyha:
Napköziotthonos Óvodák
(8220 Balatonalmádi, Bajcsy Zsilinszky út 31-33.)

-

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Karfiolkrém leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világosbarnás-sárga színű lében közel azonos, kb. 2x2 cm méretűre darabolt, jellegzetes színű kenyér kockák, kevés apró, fehér színű karfiol darab, néhány zöld fűszernövény darab látható.

Állomány:

Krémlevesre jellemző sűrűségű.

Illat:

Jellegzetes, kellemes karfiol illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes karfiol ízű, enyhén sós. Idegen íztől mentes.

 

Rizottó (reszelt sajt) (0,16 kg/adag [0,03-0,04 kg/adag sajt])

Külső megjelenés:

Szafttól világosbarnára színeződött, közel azonos méretű, hosszúkás rizs szemek között kb. 1-2 cm nagyságú máj- és húsdarabok, apró, narancssárga sárgarépa darabok, zöldes-barna színű fűszer darabkák láthatók. Az étel felületén sárga színű olvadt sajt található.

Állomány:

Az összetevők jól átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Kellemes, harmonikus. A máj és a fűszerek illata dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemes, fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Cékla (0,07-0,09 kg/adag)

Külső megjelenés:

Hullámos felületű. Különböző alakúra, különböző hosszúságúra (kb. 2-5 cm), közel azonos vastagságúra (kb. 4-5 mm) szeletelt, céklavörös színű darabok.

Állomány:

Nem elpuhult, jellegzetesen ropogós.

Illat:

Jellegzetesen savanykás, kellemes cékla illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemes, édeskés, savanykás, köményes. Nem túlédesített. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel

Tartalom:
1.XIX. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola
2.XIX. kerület - Bólyai János Általános Iskola
3.XIX. kerület - Ady Endre Általános Iskola
4.XIV. kerület - Álmos Vezér Gimnázium és Általános Iskola
5.XIII. kerület - Hunyadi Mátyás Általános Iskola
6.XIII. kerület - Bp. Főváros XIII. Önk. Egyesített Tagóvoda – Zöldág tagóvoda
7.Pilisvörösvár- Ligeti Cseperedő Nemzetiségi Óvoda
8.II. kerület - Plum Pudding Óvoda
9.XIV. kerület - ELTE Radnóti Miklós Gyakorló Általános Iskola és Gyakorló Gimnázium
10.XIV. kerület - Napköziotthonos Óvoda
11.XIII. kerület - Budapest Főváros XIII. Ker. Önkormányzat Egyesített Óvoda, Gyöngyszem Tag Óvoda
12.XIII. kerület - Hegedűs Géza Általános Iskola
13.II. kerület - Kitaibel Pál Utcai óvoda
14.XIII. kerület - Dózsa György Úti Ének-Zenei és Testnevelés Tagozatos Általános Iskola
15.XII. keürlet - Humán-Mini Művész utcai Óvoda és Bölcsőde
16.XVIII. kerület - Kindergarten Cseperedő Óvoda
17.III. kerület - Andor Ilona Ének-Zene Általános és Alapfokú Művészeti Iskola
18.XIV. kerület - Rózsavár Óvoda
19.IV. kerület - Ligeti óvoda – Királykert Tagóvoda
20.Várpalota - Várkerti Általános Iskola Szakiskola és Tagiskolái Iskola
21.VIII. kerület - Losonci téri Általános Iskola
22.Veszprém - Csillag úti Óvoda
23.XVII. kerület - Pál Apostol Katolikus Általános Iskola és Gimnázium
24.IX. kerület - Molnár Ferenc Általános Iskola
25.XIX. kerület - Hungária Általános Iskola és Kollégium
26.XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola
27.III. kerület - Meseerdő Óvoda
28.V. kerület - Játékkal-Mesével Óvoda
29.VI. kerület - Fasori Kicsinyek Óvodája
30.XIV. kerület - Herminka Óvoda
31.Kodály Általános Iskola
32.Balatonalmádi - Napköziotthonos óvodák
33.VI. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola
34.Alsónémedi - Szivárvány Napköziotthonos Óvoda
35.XVII. kerület - Czimra Gyula Általános Iskola
36.XIII. kerület - Gárdonyi Géza Általános Iskola
37.XIX. kerület - Kós Károly Általános Iskola
38.XXII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola
39.XXIII. kerület - 1. számú Összevont Óvoda
40.XIV. kerület - Kincskereső Óvoda
41.Kecskemét - Margaréta Étterem
42.I. kerület - Brunszvik Teréz Budavári Óvoda
43.Ráckeve - Ady Endre Gimnázium
44.Dabas - Kossuth Lajos Általános Iskola
45.Székesfehérvár - Szent Imre Általános Iskola
46.Veszprém - Egry Úti Körzeti Óvoda – Nárcisz Tagóvoda
47.X. kerület - Kőbányai Szent László Általános Iskola
48.Kecskemét - Vásárhelyi Pál Általános Iskola
49.XIII. kerület - Mesés Óvoda
50.Taksony - Taksony Bölcsőde Alapítvány
51.Vizsgálatok 51-100-ig