Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság
Jogosult állatorvosi elszámolás
Jogosult állatorvosi azonosító:Jelszó:
Helyi kapcsolatok
Intranet
Szakterületek > Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság > Aktualitások > Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
Betűméret növeléseBetűméret csökkentése
Érzékszervi vizsgálatok - 1-50.
<< ElőzőVárpalota - Várkerti Általános Iskola Szakiskola és Tagiskolái Iskola Következő >>

20. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Várkerti Általános Iskola Szakiskola és Tagiskolái Iskola (8100 Várpalota, Thury tér 3.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü:
Grízgaluska leves, fokhagymás sült, rizs, párolt zöldség

Mintavétel ideje: 2013. január 30.
Napi adag: 291 adag/ebéd

Főzőkonyha:
K-P Vendéglátó Bt.
(8100 Várpalota, Muskátli u. 4.)

-

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Grízgaluska leves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Barnás-sárgás színű levesben több, hosszúkás alakú, különböző nagyságú kb. 0,4-5 cm-es, világos sárgás-fehér színű grízgaluska darabok, 1 db narancssárga sárgarépa kocka és 2 db fehér színű zöldség kocka látható. A leves felületén apró, narancs színű zsiradék cseppek láthatók. A lében sok apró, szétfőtt grízgaluska darabka található.

Állomány:

A leves a jellegzeteshez képest sűrűbb, krémleves sűrűségű, zavaros. A grízgaluska rágós, külső felülete ragacsos.
A legnagyobb méretű darabok belseje kevésbé átfőtt.

Illat:

Erősen rántás illatú, aromaszegény. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Az alaplé jellegtelen, aroma- és fűszerszegény. A grízgaluska jellegtelen, íztelen. Idegen íztől mentes.

 

Fokhagymás sült (1 db/adag)

Külső megjelenés:

A hús szelet jellegzetes alakú, kb. 9,5 cm x 5 cm nagyságú és kb. 0,5 cm szeletvastagságú. Tömege 31,4 g. Egybesült, szeletelt húsra jellemzően a szelet felső szélén sült, sötétbarna színű kéreg látható. A vágásfelület sült húsra jellemző színű.

Állomány:

Jól átsült, nem rágós, nem száraz.

Illat:

Jellegzetes, fokhagymás, sült hús illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen fokhagymás, kellően sós és aromás sült hús ízű. Idegen íztől mentes.

 

Rizs (0,1 kg/ adag)

Külső megjelenés:

Egyenletes tört fehér színű, hosszúkás alakú, eltérő méretű szemek. A köret sok apró, tört szemet tartalmaz.

Állomány:

A rizs szemek különállóak, nem ragacsosak. Az apróbb, tört szemek kissé szétfőttek, az egész szemek kissé kemények.

Illat:

Főtt rizsre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt rizsre jellemző. Idegen íztől mentes.

 

Párolt zöldség (0,1 kg/ adag)

Külső megjelenés:

A köretben sárga hüvelyű zöldbab és narancssárga színű sárgarépa darabok, sárga kukorica szemek találhatók közel azonos arányban.
A zöldbab darabok közel azonos, kb. 2 cm hosszúságúak, néhány hüvely darab szétnyílt. A kukorica szemek épek, jellegzetes alakúak.
A sárgarépa darabok mérete eltérő, a kb. 0,5 cm nagyságúak mellett nagy részük szétfőtt, apró.

Állomány:

A sárgarépa szétfőtt, a zöldbab kellően átfőtt, de nem elpuhult, a kukorica szemek többsége kellően átfőtt, de néhány kemény szemet is tartalmaz.

Illat:

Jellegzetes zöldségkonzerv illat érezhető. A zöldbab illata dominál, a sárgarépa és a kukorica illata gyenge. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Párolt zöldségkeverékre jellemző. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel

Tartalom:
1.XIX. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola
2.XIX. kerület - Bólyai János Általános Iskola
3.XIX. kerület - Ady Endre Általános Iskola
4.XIV. kerület - Álmos Vezér Gimnázium és Általános Iskola
5.XIII. kerület - Hunyadi Mátyás Általános Iskola
6.XIII. kerület - Bp. Főváros XIII. Önk. Egyesített Tagóvoda – Zöldág tagóvoda
7.Pilisvörösvár- Ligeti Cseperedő Nemzetiségi Óvoda
8.II. kerület - Plum Pudding Óvoda
9.XIV. kerület - ELTE Radnóti Miklós Gyakorló Általános Iskola és Gyakorló Gimnázium
10.XIV. kerület - Napköziotthonos Óvoda
11.XIII. kerület - Budapest Főváros XIII. Ker. Önkormányzat Egyesített Óvoda, Gyöngyszem Tag Óvoda
12.XIII. kerület - Hegedűs Géza Általános Iskola
13.II. kerület - Kitaibel Pál Utcai óvoda
14.XIII. kerület - Dózsa György Úti Ének-Zenei és Testnevelés Tagozatos Általános Iskola
15.XII. keürlet - Humán-Mini Művész utcai Óvoda és Bölcsőde
16.XVIII. kerület - Kindergarten Cseperedő Óvoda
17.III. kerület - Andor Ilona Ének-Zene Általános és Alapfokú Művészeti Iskola
18.XIV. kerület - Rózsavár Óvoda
19.IV. kerület - Ligeti óvoda – Királykert Tagóvoda
20.Várpalota - Várkerti Általános Iskola Szakiskola és Tagiskolái Iskola
21.VIII. kerület - Losonci téri Általános Iskola
22.Veszprém - Csillag úti Óvoda
23.XVII. kerület - Pál Apostol Katolikus Általános Iskola és Gimnázium
24.IX. kerület - Molnár Ferenc Általános Iskola
25.XIX. kerület - Hungária Általános Iskola és Kollégium
26.XIII. kerület - Pannónia Általános Iskola
27.III. kerület - Meseerdő Óvoda
28.V. kerület - Játékkal-Mesével Óvoda
29.VI. kerület - Fasori Kicsinyek Óvodája
30.XIV. kerület - Herminka Óvoda
31.Kodály Általános Iskola
32.Balatonalmádi - Napköziotthonos óvodák
33.VI. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola
34.Alsónémedi - Szivárvány Napköziotthonos Óvoda
35.XVII. kerület - Czimra Gyula Általános Iskola
36.XIII. kerület - Gárdonyi Géza Általános Iskola
37.XIX. kerület - Kós Károly Általános Iskola
38.XXII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola
39.XXIII. kerület - 1. számú Összevont Óvoda
40.XIV. kerület - Kincskereső Óvoda
41.Kecskemét - Margaréta Étterem
42.I. kerület - Brunszvik Teréz Budavári Óvoda
43.Ráckeve - Ady Endre Gimnázium
44.Dabas - Kossuth Lajos Általános Iskola
45.Székesfehérvár - Szent Imre Általános Iskola
46.Veszprém - Egry Úti Körzeti Óvoda – Nárcisz Tagóvoda
47.X. kerület - Kőbányai Szent László Általános Iskola
48.Kecskemét - Vásárhelyi Pál Általános Iskola
49.XIII. kerület - Mesés Óvoda
50.Taksony - Taksony Bölcsőde Alapítvány
51.Vizsgálatok 51-100-ig